Sofraların vazgeçilmezi olan ekmeğin tezgahlara gelmesi için yoğun emek harcanıyor. Özellikle fırıncılık mesleği en zor işlerden birisi. Torbalı’da her gün binlerce ekmek, poğaça, boyoz, simit tüketilirken bu ürünleri hazırlayan ustalar adeta sıcakla mücadele ediyor. Kavurucu hava sıcaklarına rağmen ateşin başında 80 dereceye kadar çıkan sıcaklara aldırış etmeden işlerini aşkla yapan ustalar Torbalı’nın hamur ürünlerine olan talebini karşılamaya çalışıyor. “EKMEĞİMİZİ EKMEKTEN ÇIKARTIYORUZ” Torbalı’da çok sayıda fırın bulunuyor. Bu fırınların mutfağında ise ustalar sıcaklara göğüs geriyor. Ertuğrul Mahallesi’nde bulunan Bulvar Ekmek fırını ustalarından Cahit Kara, her gün binlerce ekmek çıkartıyor. 15 yıldır fırıncılık yapan Kara, mesleğin zorluklarından bahsetti. İlk başlarda sıcakların kendisini aşırı yıprattığını ama daha sonra alıştığını kaydeden Kara, “Ekmeğimizi ekmekten çıkartıyoruz” dedi. KIZGIN ATEŞE MARUZ KALIYORLAR Hava sıcaklığının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi bazı meslek grupları için günlerin daha zor geçmesine neden oluyor. Bunların başında ise fırıncılar geliyor. Kent merkezinde çok sayıda bulunan pide ve ekmek fırınları ile lokantalarda ocak başında çalışan ustalar, bu durumdan en çok etkilenen kesimi oluşturuyor. İşleri gereği sürekli ocağın başında bulunan fırıncı ustaları, dışarıdaki yakıcı sıcağın yanı sıra içerideki kızgın ateşe maruz kalıyor. Ustalar vantilatörlerle serinlemeye çalışıyor.