YILLARDIR mesleğin içinde olan ancak daha önceleri zorunlu olmaması nedeniyle kalfalık-ustalık belgesi almayan, günümüzde çalışabilmek ve işyeri açabilmek için zorunlu olan kalfalık-ustalık belgeleri, Milli Eğitim Müdürlüğünün açtığı sınavlarla dağıtılıyor. Torbalı Mesleki Eğitim Merkezi, Yiyecek-İçecek hizmetleri Bölümü, Aşçılık ustalık belgesi için dün uygulamalı sınavlar yapıldı. Sınava katılan Fethullah Matpan, Necdet Öbelik, Erol Bulum, Özkan Emiklik ve Murat Taşkın ustalık belgesini almaya hak kazanmak için ter döktüler. 20 SENELİK TECRÜBE ALACAKLARI belgelerle kendi işyerlerini kurabilecek olan kursiyerler, uygulamalı eğitimde hem hünerlerini sergiledi hem de yaptıkları yemekleri yedirttiler. Çocukluklarından beri bu işi yaptıklarını belirten kursiyerler, ustalıkla yemeklerini hazırladılar. Kursiyerlerden Özkan Emiklik şu şekilde konuştu” Ortaokuldan sonra bu mesleğe atıldım. İşimi severek yapıyorum neredeyse 20 sene oldu. Şimdi de ustalığımı ispat etmek için bu kursa katıldım.” dedi. PUANLAMA YAPILACAK YEMEKLERİ değerlendirecek olan Bölüm Öğretmeni Zekiye Kurt Sözner, değerlendirmenin nasıl ve neye göre yapılacağına dikkat çekti. Zekiye Kurt Sözner, “Yemeklerin değerlendirmesi, çalışma alanı düzeni, kişisel koruyucu donanımlar, iş yaptıkları tezgahın temizliği, sınav süresi içerisinde yemeğin hazır olması ve en önemlisi lezzet, üzerinden puanlamalar yapıyoruz” dedi. 1 Ana yemek, çorba, meze, tatlı ve salata olmak üzere 2 saat içerisinde 5 çeşit hazırlayan kursiyerler yemeklerini görevli öğretmenlere tattırdılar. Yemek yapım aşaması ve sunum aşaması boyunca komisyon üyesi görevli kişi tarafından kamera ile kayıt altına alındı. Kursiyerler maharetlerini gösterdiler.